В XIX веке для города Ейска составлен проект герба. В серебряном поле лазуревая волнистая перевязь, обремененная золотой стерлядью. Щит увенчан серебряной башенной короной, за щитом положены накрест два золотых якоря, перевязанные Александровской лентой.

7 апреля 1992 года Решением №5 Малого совета городского Совета Ейска утвержден герб Ейска. Им стал составленный в конце XIX века проект герба:

В серебряном поле лазуревая волнистая перевязь справа, обремененная золотой стерлядью с червлеными хвостом, плавниками и глазами.

Использованы материалы книги Н.А.Соболевой "Гербы городов России"

На официальном сайте администрации Ейска можно прочитать подробности о городском гербе:

"Он представляет собой серебряный щит прямоугольной формы с соотношением сторон 2:1,5. По диагонали его пересекает волнообразная голубая перевязь с золотой стерлядью на ней. Это символика отражает существование Ейска как приморского города, одного из крупных центров рыболовства и рыбопереработки на Азовском море. Герб увенчан серебряной трехзубцовой башенной короной, отражающий статус Ейска, включенного в список исторических населенных мест России. За щитом изображены 2 скрещенных золотых якоря, в знак того, что основание города связано со строительством морского порта. Якоря перевиты красной лентой в знак боевой славы ейчан. Внизу на ленте дата основания города - 1848 год.